扎根茶山近20年，斗記標準風味建立
近些年來，隨著整個普洱茶市場的不斷深入與拓展，以山頭茶為概念的產品卻是泥沙俱下，令人卻步。為引導更多人正確理解普洱茶，市場始終在呼喚山頭茶的代表作品，這同樣也是普洱茶愛好者們最真切的渴求。
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斗記自2002年起扎根茶山近20年，在積累了對普洱茶充分的認知與實踐基礎上，將山頭茶的風格清晰化和簡潔化，為普洱茶愛好者們呈現(xiàn)純凈的茶山味道——斗記名山名寨系列。
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斗記名山名寨系列按照市場主流口感需求提煉而出，分為甜柔風格、均衡風格、濃強風格、剛猛風格，每種風格又根據(jù)原料稀缺度，分為口糧級、收藏級、發(fā)燒級、奢侈級，為普洱茶愛好者們提供丈量茶山的基礎。
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拿好了這份地域標桿的基礎配置，也就擁有了習茶路上的最佳導師。
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缺少了基礎配置，學茶便如墮煙海，不得要領
云南盛產普洱茶，但地域不同，制成的普洱茶本身也具備鮮明的地域特征。譬如大家都知道易武甜柔、班章剛猛，而資深的茶客甚至會去了解更為偏僻的山寨茶的特點，刮風寨、保塘、曼新竜……這些曾經隱藏在山林深處的古茶園，也在人們的追逐中揭開其神秘面紗，向眾人展現(xiàn)著它們更為純粹的魅力。
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云南產茶的地區(qū)以西雙版納為主，自唐古拉山北麓流淌而下的河流匯聚于此，形成自北向南將版納一分為二的河流——瀾滄江，也分隔出了江內江外十二座茶山。正是這十二座屹立在彩云之南的茂密山林，為我們奉獻了茶樹最原始的滋味。
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西雙版納境內有一市兩縣，景洪市位于版圖正中，而勐?？h、勐臘縣分立于瀾滄江兩側，普洱茶所對應的各山、村、寨的劃分也由此往下延展，茶山的全貌才能由此呈現(xiàn)。如果在一開始不了解西雙版納的地域劃分，那么在去品味不同山頭茶時，就難免會如墮煙海，不得要領。
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每一位普洱茶愛好者都體驗過的山頭茶魅力
如果問起普洱茶入門的基礎是什么，答案里一定會有一點，那就是對山頭茶風味的了解。人們在最開始建立對普洱茶的認知基礎時必然少不了對不同山頭風味的興趣，會先嘗試去了解、喝懂和記住不同山頭茶的特點，再以此為基礎進一步去學習拼配茶。這幾乎是每一位普洱茶愛好者的必經之路。
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經過對山頭茶細致又廣泛的的涉獵，人們對普洱茶的疑惑也將慢慢舒展，形成符合自我習慣的知識體系。在這一體系的引導下，才能去理解拼配當中的妙趣與深意，明白制茶者的初衷。即使是對拼配茶奉為圭臬的資深老茶骨，說起山頭茶來，也有自己最津津樂道的心頭好。
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斗記根據(jù)市場主流風格建立標準風味體系，將普洱茶山頭邏輯條分縷析地展現(xiàn)出來，帶領人們去普洱茶世界遨游。
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標準風味體系
甜
柔
易武茶山位于勐臘縣易武鄉(xiāng)，是江內古六大茶山中面積最大的茶山。易武茶山茶園眾多，為人熟知的有麻黑、落水洞、彎弓、白茶園、薄荷塘等，最東邊是鄰近老撾邊境的刮風寨。
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易武茶山種茶歷史悠久，茶農種茶制茶經驗豐富，到十九世紀，易武茶山日漸興旺，光茶號就有十幾家。易武茶山的前身是曼撒茶山，后曼撒茶山衰落，中心遷往易武。
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刮風寨位于易武茶區(qū)邊境的位置，古樹茶與原始森林混生，離村寨尚有數(shù)小時險峻的山路，在隱秘的植物王國里保持著自由生長。在遠離人類活動的熱帶雨林里休養(yǎng)生息，是刮風寨古樹茶品質優(yōu)秀的重要原因，也因神秘和難以企及而赫赫有名。
- 易武 -
細柔甘甜，鮮爽飽滿。
- 易武大樹 -
滋味細柔甘甜，呈現(xiàn)濃郁高揚的花蜜香，生津感柔和持久。
- 刮風寨 -
湯感飽滿鮮活，靈動躍然，順滑留韻，山野氣質。香氣清揚純凈，緊扣心弦?？诟屑毮伻岷筒皇诺?，生津澎湃持久。
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標準風味體系
均
衡
勐宋茶山位于勐?？h城東部，是勐?？h最古老的茶區(qū)之一，擁有茶園面積3.3萬畝，古茶園3800畝。勐宋茶山北邊有西雙版納最高的山峰——滑竹粱子，海拔2240米。
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保塘位于勐?？h勐宋鄉(xiāng)內，分新寨和老寨，老寨與古茶園緊密相連，這里的古茶園基本都在海拔1800米以上的山林里。在保塘老寨，有勐宋茶山最古老的茶樹，出產的大樹茶茶香高飄，在西雙版納久負盛名。
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- 勐宋 -
甜香濃郁，均衡油潤。
- 勐宋大樹 -
香甜鮮爽，香氣持久內斂，湯感油潤圓融，齒頰留香。
- 保塘舊寨 -
茶湯鮮爽香甜，湯感純凈靈動，飽滿且充盈豐饒，密實有質。水中含香，回甘生津綿長香潤，齒頰留香。
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標準風味體系
濃
強
布朗茶山位于勐海縣中緬邊境，是滇南最為地廣人稀的邊境民族鄉(xiāng)。布朗山鄉(xiāng)是我國唯一布朗族民族鄉(xiāng)，也是最古老的古茶區(qū)之一。布朗族遷徙到布朗山的歷史和植茶史迄今已有近千年。布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新竜等寨子的古茶園。
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老班章海拔1600米以上，冬無嚴寒，夏無酷暑，一年只有旱濕雨季之分，雨量充沛，土地肥沃，地理條件非常有利于茶樹的生長和養(yǎng)分積累。老班章村現(xiàn)屬于班章村委會的一員，以其獨特口感，在普洱茶界聲名大噪，通常被認為擁有強烈的山野氣韻。
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- 布朗 -
湯質稠厚，濃強鮮爽。
- 布朗大樹 -
香高馥郁，醇滑清冽。入口甜潤鮮爽，滋味飽滿勁道，生津回甘持久。
- 老班章 -
氣韻濃強，滋味鮮爽，香氣鮮明高揚，湯感厚重醇香，具變化而不失悠韻，苦澀重而化開快，回甘生津持久甘甜。
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標準風味體系
剛
猛
班章村位于西雙版納州勐?？h，屬布朗山茶區(qū)，由老班章、新班章、老曼峨、壩卡囡、壩卡龍5個自然村寨組成。
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曼新竜，位于云南西雙版納州勐海縣布朗山鄉(xiāng)，是一個布朗族聚居的寨子。因其地理位置偏僻，山高路險，故一直以來知名度不高。曼新竜苦重卻靈動活躍，芽葉粗壯厚實，毫毛明顯，湯感極其醇厚，古老神奇的曼新竜，尚且仍在深山之中等待知音去尋覓。
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- 班章 -
醇厚勁道，剛烈鮮爽。
- 班章大樹 -
飽滿勁道，濃強稠厚，生津回甘迅速，香氣持久蜜潤。
- 曼新竜 -
香氣聚斂積實，滋味苦重而不失靈動，茶湯質感飽滿稠密，滲透于唇齒之間，純凈而極具震撼性，生津迅猛有力。
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Q
1.?大勐宋與小勐宋的區(qū)別是什么？
西雙版納有兩個勐宋，大勐宋茶山位于勐海縣城東部，屬于鄉(xiāng)級行政單位，一般簡稱“勐宋”或“勐海勐宋”；小勐宋位于景洪市勐龍鎮(zhèn)的勐宋村，屬村級行政單位，也稱“景洪勐宋”。斗記品牌第一次生產勐宋名山名寨茶，指勐海勐宋。
Q
2.?為什么班章和老班章不是一個口感風格？
班章一般指班章村委會，班章村委會由老班章、新班章、老曼峨、壩卡囡、壩卡龍5個自然村寨組成，斗記班章選擇的原材也來自這五個村寨。而老班章的原材則僅僅來自于老班章這一個村寨，口感上而言，老班章茶的個性更加明顯。
